Bingung masak apa hari ini? Mungkin pecak ikan nila bisa menjadi solusi untuk kamu sekalian. Ikan nila memiliki tekstur yang lebih kenyal di banding ikan mas, jadi kalau di masak pecak ikan nila pasti rasanya akan sangat enak, gurih dan nikmat.
Apalagi harga ikan nila cukup terjangkau, satu kilogram ikan nila dibandrol sekitar Rp.27.000 saja. Tips membuat pecak ikan nila sebaiknya pilih ikan nila dengan ukuran cukup besar, misalkan untuk berat 1 kilogram terdiri dari dua atau tiga ekor saja. Berikut ini resep membuat pecak ikan nila yang gurih dan nikmat.
Siapkan Bahan:
- 1 kg ikan nila segar, 2 atau 3 ekor
- 2 buah jeruk nipis
Bahan Kuah:
- 500 ml air panas atau secukupnya
- 5 buah jeruk limau
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
Bumbu yang di iris:
- 15 cabai rawit merah
- 2 buah temu kunci yang diiris memanjang
- 2 cm jahe yang diiris kecil memanjang
Bumbu kasar:
- 10 butir bawnag merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 3 cm kencur
Bakar atau sangrai semua bahan tersebut kemudian tumbuk hingga agak kasar.
Cara Membuat Pecak Ikan Nila Kuah Bening:
- Bersihkan ikan nila dengan membuang isi perutnya, bersihkan juga sisiknya kemudian sayat agak besar pada bagian sisi ikan, cucilah ikan sampai bersih.
- Siram dengan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang kemudian lumuri dengan sedikit garam.
- Panasikan minyak goreng cukup banyak kemudian goreng ikan nila tersebut hingga matang dan kering pada bagian sisi-sisinya, angkat dan tiriskan.
- Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar, masukan garam, gula dan jeruk limau. Didihkan sampai semuanya terlihat matang dan pas.
- Taruh ikan nila goreng di piring yang sudah disiapkan kemudian siram dengan air bumbu tersebut.
- Sajikan ketika masih hangat agar rasanya lebih nikmat.
